イタリアで食べなきゃ絶対に、損！
そんな「イタリアのおいしい！春限定や地域限定の食べもの」を紹介するね！
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🔸プンタレッレ
ローマ地方原産の春野菜です。
プンタレッレは（Puntarelle）と書き、イタリアではちょうど冬のクリスマス前あたりから春先までのほんの限られた時期に出回る季節野菜。
近年はミラノなどイタリアの別の地域でも食べることができるようになってきてはいるようですが、まだまだローマ地方以外で食べることは難しく、産地ローマで食べるほうだ断然おいしいと思うので、ローマに来て食べなきゃ絶対に損する！料理になります。
プンタレッレって、どんな味がするの？
生で食べることができシャキシャキとした歯ごたえがあり、みずみずしさとほろ苦さを一緒に持ち合わせ、独特の味わいが病みつきになる野菜です。
プンタレッレは、どうやって食べるの？
プンタレッレの産地ローマでの最もポピュラーな食べ方は、シンプルなサラダです。
プンタレッレに鰯オイル漬け、チューブ入り鰯ペースト、ケッパー、酢、エキストラ・バージン・オイル、好みでにんにくの摩り下ろしを混ぜ合わせて食べるんですよ。
レストランではどんな「プンタレッレ」料理が食べれるの？
例えば写真の「クリーム入りモッツァレラチーズのブッラータとプンタレッレのミルフィーユ」などモッツァレッラ系チーズ料理で出されることがわりと多いです。
もちろんひとつ上で紹介した、ローマのひとたちの家庭料理シンプルなサラダを出す店（トラットリア（大衆食堂）やフードコートなど）もあります。
🔸ソラマメ
ソラマメはイタリアで「ファーヴェ」（Fave）といい、イタリアでは２月の中旬くらいから４月いっぱいくらいまで楽しめます。
ソラマメは、どうやって食べるの？
レストランではどんな「生そら豆」料理が食べれるの？
サラダのトッピング、お酒のおつまみとして選べることがあります。
また、シーズンにはスーパーの野菜売り場にも並び、ペコリーノチーズと一緒に簡単に買って楽しむことができるのですぐ下で紹介するね。
イタリアでの食べ方を教えて！
「美味しく食べるためポイント」ってある？！
イタリアでおいしい「ペコリーノ・チーズ」を教えて！
ソラマメと一緒に食べるときのペコリーノチーズのおすすめは？
🔸丘ヒジキ
「丘ヒジキ」って、どうやって食べてるの？
レストランではどんな「丘ヒジキ」料理が食べれるの？
🔸アスパラガス
アスパラガスはイタリアで「アスパラジ」（Asparagi）といい、イタリアで３月から６月くらいまで楽しめます。
レストランではどんな「アスパラガス」料理が食べれるの？
甘くて柔らかい春アスパラガスにレモンとオレンジの酸味と香りがさっぱりとして爽やかな写真の「アスパラガスのキタッラとオレンジとレモンソース」など、柑橘系パスタなどがあり、おいしいおすすめです。
🔸タロッコ・オレンジ
「ブラッド・オレンジ」ともいわれる果肉に赤い部分が多いオレンジでイタリアで「タロッコ・オレンジ」（Aranchie Tarocco）と呼ばれることが多く、春のシーズン３月から４月にかけて楽しめます。
ギュッ！と絞って生ジュースとして飲むのはもちろんのこと、レストランなどでは料理に使われたり、またデザートに添えられたりして出てきたりします。
🔸フィノッキオ
日本でいう「フェンネル」のことで、イタリアで「フィノッキオ」（Finocchio）といい、～４月くらいまで楽しめます。
「フィノッキオ」って、どうやって食べてるの？
🔸カルチョーフィ
日本でいう「アーティチョーク」
カルチョーフィはイタリアで「カルチョーフィ」（Carciofi）といい、イタリアでは１０月から５月くらいまで楽しめます。
レストランではどんな「カルチョーフィ」料理が食べれるの？
ローマでは「ユダヤ風アーティチョーク」と「ローマ風アーティチョーク」が代表的な食べ方になり、ローマの一般家庭でも作ります。
・「ユダヤ風アーティチョーク」
イタリアで「カルチョーフォ・アッラ・ジュディア」（Carciofi alla giudia ）といい、アーティチョークを丸ごと、エキストラ・ヴァージンオリーブ・オイルを使って素揚げした、素材が勝負！のシンプルな料理になります。
🔸「グルメ旅が目的」のあなた、旅が決まったらすぐ予約が、鉄則！
行っても食べることができず食べそこなって帰ってきちゃうことがないよう、注意してくださいね。
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